دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) المواطنين إلى الالتزام بإجراءات الوقاية والسلامة الصحية خلال عيد الأضحى، من أجل ضمان جودة اللحوم والحفاظ على الصحة العامة والبيئة، عبر احترام شروط اقتناء الأضاحي وعمليات الذبح والتخزين والتخلص من المخلفات.
وأوضح المكتب، في توجيهات موجهة للمستهلكين بمناسبة العيد، أن اختيار الأضحية ينبغي أن يتم من الأسواق ونقط البيع المعروفة، مع الحرص على اقتنائها من مربي ماشية مسجلين لدى المصالح البيطرية، والتأكد من سلامتها الصحية وخلوها من أعراض مرضية مثل السعال أو الإسهال أو الانتفاخات غير الطبيعية.
كما أوصى المكتب بتهيئة ظروف مناسبة لإيواء الأضحية بعد شرائها، عبر وضعها في مكان نظيف ومظلل وجيد التهوية، مع الاقتصار على تقديم الأعلاف الجافة والمياه النظيفة، والتوقف عن إطعامها قبل موعد الذبح بحوالي 12 ساعة، للحد من مخاطر تلوث اللحوم.
وبخصوص عملية الذبح، شددت “أونسا” على أهمية احترام قواعد النظافة واستعمال أدوات سليمة ونظيفة، مع تجنب بعض الممارسات غير الصحية، من قبيل نفخ الأضحية بالفم أو غسل الذبيحة بالماء مباشرة بعد السلخ، لما قد يترتب عن ذلك من انتقال الجراثيم وتدهور جودة اللحوم.
وأشار المكتب إلى ضرورة فحص الأحشاء والأعضاء الداخلية بعد الذبح، موضحاً أن بعض الطفيليات أو الإصابات المرضية قد تظهر على مستوى الكبد أو الرئتين، مثل الأكياس المائية أو الطفيليات الكبدية، مؤكداً أن الحالات المحدودة يمكن التعامل معها بإزالة الجزء المصاب، بينما تستوجب الحالات المتقدمة التخلص الكامل من العضو المصاب.
كما أكد على أهمية احترام شروط حفظ اللحوم، عبر ترك الذبيحة لتبرد وتجف في مكان ملائم قبل التقطيع، ثم تخزين اللحوم في درجات حرارة مناسبة داخل الثلاجة أو المجمد، حسب مدة الاستهلاك، تفادياً لتكاثر البكتيريا والجراثيم.
ودعا المكتب أيضاً إلى التخلص السليم من مخلفات الذبح وتنظيف فضاءات الذبح والأدوات المستعملة، مع اتخاذ التدابير اللازمة للحفاظ على جلد الأضحية، من خلال تمليحه وتخزينه في ظروف مناسبة.
وأكدت المؤسسة وضع أطباء وتقنيين بياطرة رهن إشارة المواطنين طيلة فترة عيد الأضحى، من أجل تقديم الإرشادات الصحية والتدخل عند الحاجة، عبر البوابة الرسمية لـ أونسا أو من خلال مركز التواصل المخصص لذلك على الرقم 0801003637.
