حصلت الشيف المغربية نوال رزاقي على أول نجمة ميشلان في مسيرتها المهنية وفي تاريخ مطعمها Alcôve الواقع بمنطقة مارن شرق فرنسا، خلال حفل الإعلان عن قائمة دليل ميشلان لسنة 2026 الذي أقيم في مدينة موناكو.
ويأتي هذا التتويج ضمن قائمة ضمت 54 مطعماً فرنسياً حصلت لأول مرة على نجمة ميشلان، في حين لم يتجاوز عدد الشيفات النساء المتوجات خلال الدورة الحالية ثلاث سيدات فقط، من بينهن الشيف رزاقي، التي وصفها الموقع الرسمي لدليل ميشلان بأنها “تقدم أطباقاً طموحة ودقيقة لا تخلو من الطابع المميز”.
بدأت الشيف نوال رزاقي تجربتها المهنية في الطبخ الاحترافي كمتدربة بأحد مطاعم مدينة مارسيليا، قبل أن تواصل مسيرتها في كل من كاركاسون وجزيرة يو وألمانيا، إلى أن تولت إدارة مطعم Alcôve في فيناي بتاريخ 4 مارس 2024، ولم يتجاوز سنتين حتى حصل المطعم على نجمة ميشلان.
ويُمنح هذا الوسام للمطاعم التي تقدم تجارب طعام استثنائية، استناداً إلى خمسة معايير أساسية هي جودة المكونات، وتناغم النكهات، وإتقان أساليب الطهي، وشخصية الشيف وانعكاسها في الأطباق، واتساق قائمة الطعام بأكملها. كما تُعيد لجنة متخصصة تقييم المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان سنوياً للتأكد من المحافظة على المستوى العالي نفسه.
