عرفت النكهات المغربية مؤخرًا انتشارًا واسعًا على الشاشات الإيرلندية، من خلال سلسلة تلفزيونية جديدة عُرضت على قناة RTÉ One. استضاف الشيف روري أوكونيل الجمهور في سبع حلقات، حيث قادهم في رحلة تذوق بين المدن الإمبراطورية والمناظر الجبلية، لاكتشاف التراث الغذائي المغربي الغني والمتنوع.
تُعد هذه السلسلة الأولى من نوعها على التلفزيون الوطني الإيرلندي، إذ لم يتم سابقًا تقديم برنامج خاص بالطبخ يركز على القارة الإفريقية. حيث جالت الكاميرا من طنجة إلى الصويرة، مرورًا بشفشاون وفاس ومراكش وأطراف جبال الأطلس، كي يتعرّف الشيف أوكونيل، الشريك المؤسس لمدرسة الطبخ الشهيرة “باليماول”، على الأسواق المحلية وحرف الطهي التقليدية وعادات المائدة.
تناولت الحلقات مجموعة من أشهر الأطباق المغربية، مثل طاجين السمك وطاجين اللحم الخروف، إلى جانب البيصارة والورقة الرفيعة التي تستخدم غالبًا في الحلويات. وبعد عودته إلى بيته في جنوب إيرلندا، أعاد الشيف تفسير هذه الوصفات باستخدام منتجات محلية، معبرًا عن تقديره للتقنيات التي اكتسبها خلال الرحلة.
ولا يقتصر البرنامج على استعراض الأطباق فقط، بل يحتفي أيضًا بثقافة عميقة متجذرة في احترام المكونات ونقل المعرفة وروح المشاركة. وقد حظي هذا النجاح باعتراف من السفارة المغربية في دوبلن، حيث استغل السفير الحسن مهراوي زيارته إلى كورك بمناسبة يوم أفريقيا وافتتاح معرض “المغرب، أرض النور” بالمعهد الفرنسي، ليزور مدرسة “باليماول” ويلتقي بالشيف روري أوكونيل.
أشاد السفير خلال اللقاء بخبرة الشيف التي تجاوزت عقدين في أشهر المطابخ العالمية، مشيرًا إلى تأثير البرنامج في تعزيز التفاهم الثقافي عبر إبراز مطبخ يجمع بين الأصالة والتجديد.
وأشار الدبلوماسي إلى أن المطبخ المغربي يعكس تنوع الجغرافيا وروح الانفتاح لدى شعبه، مؤكداً أن اللقاء يفتح آفاقًا جديدة لتعاون أعمق بين المغرب وإيرلندا في مجال الطهي المستدام وتبادل الخبرات، خاصة في ظل احتفالات البلدين بمرور خمسين سنة على علاقاتهما الدبلوماسية.
