أدخلت وزارة الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، مجموعة مقتضيات جديدة حيز التنفيذ، تهم بالأساس تنظم إنتاج وتسويق الكسكس والعجائن الغذائية، وذلك في إطار مواكبة التطور الذي يشهده القطاع ومواجهة المنافسة المتزايدة في السوق.
وصدرت هذه المقتضيات في المرسوم رقم 2.22.136، ويتعلق بالجودة والسلامة الصحية للكسكس والعجائن الغذائية التي يتم تسويقها، حسب المنشور الذي جاء في الجريدة الرسمية 7096 بإعداد من وزارة السالفة الذكر.
ويمنع المرسوم خلط القمح اللين مع منتجات مستخرجة من طحن حبوب أخرى، بما في ذلك القمح الصلب أو القطاني أو البذور المستعملة في تحضير الكسكس والعجائن الغذائية، باستثناء الكسكس الذي يتم تحضيره وفق طرق تقليدية داخل المؤسسات التي لا يتجاوز إنتاجها طنا واحدا في اليوم.
ويجب أن تتوفر مؤسسات ومقاولات إنتاج أو معالجة الكسكس أو العجائن الغذائية أو تحويلها أو تلفيفها أو توضيبها أو توزيعها أو تخزينها أو حفظها على الترخيص على المستوى الصحي، كما يتوجب تلفيف الكسكس والعجائن الغذائية أو توضيبها في حاويات ملائمة ومغلقة ونظيفة وجافة تمكن من المحافظة على جودتها وسلامتها الصحية.
